普洱茶怎么制作的?普洱生茶的制作工艺流程

木坤小宝

  普洱茶怎么制作的?相信很多朋友们对这个问题很感兴趣,制作普洱茶首先挑选新鲜翠绿的叶片或嫩芽,放在簸箕里,放在阴凉通风处萎凋两个小时,把水汽晾干。再放入铁锅里炒青,炒制时必须炒、闷、抖、翻结合,使茶叶失水均匀,去除大量草青味,高温快速钝化酶活性,制止多酚氧化。在炒青蒸发一部分水分,利于揉捻成条。

  随后便是搓揉茶叶,破碎茶叶细胞,保证茶汁在冲泡时充分浸出。掌握揉的轻重缓急十分重要,揉捻要根据原料老嫩程度灵活掌握,嫩叶轻揉,时短;老叶重揉,时长。或缓或急,要有揉捻的节奏感,这样揉出来的普洱茶才有利于其转化的口感。

必威体育betway  在然后把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干。把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿,放在不同模具里压成形,形成压制成型有别于散茶的独特香味。

  这样,一款普洱生茶就制作好了,普洱生茶的制作工艺流程有:鲜叶采摘、摊晾失水、铁锅杀青、揉捻、太阳晾晒干燥成晒青毛茶,在经过蒸汽加湿、模具压制成型、干燥后做个包装。


普洱茶工艺

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